Ibericos

Luftgetrockneter Jamón Ibérico, würziger Chorizo und feiner Lomo aus Spanien – ehrliche Ibéricos für Tapas, Brotzeit und lange Abende.

Spanische Ibéricos

Schinken, wie ihn Spanien liebt

Ibéricos stehen für langsam luftgetrockneten Schinken und Wurstspezialitäten aus dem Süden und Westen Spaniens. Iberische Schweine, viel Zeit und ein wenig Meersalz – mehr braucht es für diesen tiefen, nussigen Geschmack nicht.

Handwerk & Reife

Monate der Geduld auf dem Teller

Vom Jamón Ibérico, der über Jahre in kühlen Kellern reift, bis zum kräftig gewürzten Chorizo mit Pimentón: Jede Scheibe erzählt von Herkunft, Fütterung und ruhiger Trocknung. Dünn aufgeschnitten entfalten die Ibéricos ihr ganzes Aroma – pur, auf geröstetem Brot oder als Herzstück einer Tapas-Platte.

Jamón Ibérico

Der König unter den Schinken

Zart, nussig und lange gereift – hauchdünn zu genießen.

Chorizo & Salchichón

Würze mit Pimentón

Kräftige Wurstspezialitäten für Brotzeit und Tapas-Teller.

Lomo Ibérico

Edles Rückenfilet

Mager, aromatisch und fein gewürzt – ideal in feinen Scheiben.

Keine Produkte gefunden.

Passt perfekt dazu

Rund um die Ibéricos

Ein guter Schinken kommt selten allein. Öl, Oliven und Konserven aus Spanien machen aus einer Scheibe Jamón eine ganze Tafel voller Genuss.

Entdecken

Öl und Essig

Fruchtiges Olivenöl und Essig für Brot und Tapas.

Entdecken

Oliven

Marinierte Oliven als knackige Begleiter zum Schinken.

Entdecken

Konserven

Fisch und Gemüse in Dosen – spanische Vorratsschätze.

Richtig genießen

Aufschneiden, servieren, freuen

Ibéricos schmecken am besten bei Zimmertemperatur und in hauchdünnen Scheiben. Nehmen Sie den Schinken rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sich das Fett verflüssigt und die Aromen wach werden. Dazu ein Stück Weißbrot, ein paar Oliven und ein Glas Rotwein – fertig ist die spanische Vesper.

Der richtige Wein dazu

Was ins Glas gehört

Zu kräftigem Jamón und würzigem Chorizo passt ein spanischer Rotwein mit Struktur ebenso wie ein trockener Sherry aus Jerez. Beide nehmen das salzige, nussige Aroma auf und runden jede Tapas-Runde ab.

Spanischer Rotwein Kräftige spanische Rotweine als Partner zum Schinken. Sherry aus Jerez Trockener Sherry aus Jerez zu Jamón und Wurst.

Frisch aufgeschnitten

Spanien auf dem Brett

Ob als Vorspeise, Fingerfood für Gäste oder herzhafte Brotzeit: Mit einer Auswahl an Ibéricos holen Sie sich den Geschmack einer spanischen Bodega nach Hause. Stellen Sie Ihr Lieblingsbrett zusammen und genießen Sie den Schinken so, wie er in Spanien seit Generationen gefeiert wird.

Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Ibericos

Was bedeutet der Begriff Ibéricos genau?

Ibéricos sind luftgetrocknete Schinken- und Wurstspezialitäten vom iberischen Schwein, einer traditionellen Rasse aus Spanien. Dazu zählen unter anderem Jamón Ibérico, Chorizo, Lomo und Salchichón. Charakteristisch sind die lange Reifung und der tiefe, nussige Geschmack.

Worin unterscheiden sich Jamón Ibérico und Jamón Serrano?

Jamón Ibérico stammt vom iberischen Schwein und reift oft mehrere Jahre, wodurch er besonders zart und aromatisch wird. Jamón Serrano kommt von weißen Schweinerassen und reift meist kürzer. Der Ibérico gilt deshalb als edler und intensiver im Geschmack.

Wie bewahre ich Ibéricos richtig auf?

Angeschnittene Ware lagern Sie am besten kühl und vor Austrocknung geschützt, etwa in Papier oder einem verschlossenen Behälter. Vor dem Servieren sollte der Schinken rund eine halbe Stunde Zimmertemperatur annehmen, damit sich die Aromen voll entfalten.

Wie schneide ich Jamón Ibérico am besten?

Ideal sind sehr dünne, kurze Scheiben, die Sie längs zur Faser abtragen. So schmilzt das Fett auf der Zunge und der Geschmack kommt am besten zur Geltung. Ein scharfes, langes Messer oder fertig aufgeschnittene Ware erleichtern das Servieren.

Welche Beilagen passen zu spanischen Ibéricos?

Klassisch sind frisches Weißbrot, marinierte Oliven, Manchego-Käse und ein gutes Olivenöl. Als Getränk harmonieren ein kräftiger spanischer Rotwein oder ein trockener Sherry aus Jerez besonders gut mit dem salzig-nussigen Aroma.