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D.O. Cava

Spaniens Schaumwein in traditioneller Flaschengärung.

Anbaugebiet

Cava

Cava ist Spaniens Schaumwein, der in traditioneller Flaschengärung – wie Champagner – hergestellt wird. Das Herz der Produktion liegt in Katalonien rund um den Penedès. Aus heimischen Rebsorten entstehen elegante, feinperlige Schaumweine.

Traditionelle Methode

Flaschengärung wie im Champagne

Die zweite Gärung findet in der Flasche statt – für feine Perlage und komplexe Aromen.

Rebsorten

Macabeo & Co.

Macabeo, Xarel·lo und Parellada; teils Chardonnay und Pinot Noir.

Methode

Traditionell

Zweite Gärung und Reife in der Flasche.

Stile

Brut bis Reserva

Von frisch-jung bis fein gereift, brut bis semi seco.

Terroir

Katalonien, Kreidekeller und Reife

Kalkhaltige Böden und lange Flaschenreife in kühlen Kellern geben dem Cava seine feine Perlage und elegante Aromatik – ein Schaumwein mit hervorragendem Preis-Genuss-Verhältnis.

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Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu D.O. Cava

Wie wird Cava hergestellt?
Cava entsteht in traditioneller Flaschengärung: Nach der ersten Gärung erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche, in der der Wein reift – wie beim Champagner.
Aus welchen Rebsorten besteht Cava?
Klassisch aus Macabeo, Xarel·lo und Parellada; für manche Cavas auch Chardonnay und Pinot Noir, für Rosé-Cava rote Sorten wie Garnacha.
Was bedeuten Brut und Reserva bei Cava?
Brut steht für einen trockenen Ausbau; Reserva und Gran Reserva geben eine längere Flaschenreife an, die für mehr Komplexität sorgt.
Bei welcher Temperatur trinkt man Cava?
Gut gekühlt bei 6–8 °C, damit Perlage und Frische optimal zur Geltung kommen.
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